Talvellakin kasvisravintoa

Kasvisruoka on painonpudottajan ystävä. Varsinkin jouluherkkujen jälkeen on kiva syödä hieman kevyemmin. Kasvisravinto ei kuitenkaan tarvitse olla tylsää kasvien höyryttämistä ja keittämistä. Tee makumatkoja keittiössäsi, sillä mm. itämaiset ruuat ovat kevyitä ja niissä on paljon erilaisia kasviksia mutta mausteet ja vähän eksoottisemmat kasvikset tekevät niistä maukkaita ja kokeilemisen arvoisia. Niistä voi tulla jopa sinun suosikkejasi jatkossakin. Chili, curry ovat hyviä mausteita painonpudottajalle, ne kiihdyttävät aineenvaihduntaa, ja mm. inkivääri ja kurkuma ovat oivallisia tulehdusten estäjiä.

Intialainen curry-kasvis-riisi-linssipata maistuu talvella hiihtolenkin tai muun reippailun jälkeen. Siinä on alle 400 kcal, joten se sopii hyvin painonpudottajalle, ja valmistuu nopeasti myös kiireisellä jos käytät valmiita pakastevihanneksia.

Neljän hengen annoksen valmistat seuraavasti:

Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä wokpannussa keskilämmöllä. Lisää öljyyn raastettua/pieneksi pilkottua inkivääriä n 2-3 cm, pari-kolme valkosipulinkynttä ja 1 iso sipuli pilkottuna. Kuullota pehmeäksi n pari minuuttia ja lisää sen jälkeen curryjauhetta pari ruokalusikallista ja ripaus suolaa. Pilko ja kuori pari porkkanaa, paloittele kukkakaalia noin pari sataa grammaa, samoin lehtikaalia. (Mulla ei ollut lehtikaalia niin laitoin mustakaalia, sopi hyvin myös) ja lisää sipulien joukkoon. Lisää 1,25 dl kookosmaitoa ja kiehauta kasvikset. Lisää n 7 dl vettä, 1 kasvis- tai kanaliemikuutio ja lisää n desi basmatiriisiä ja desi punaisia linssejä, hauduta miedolla lämmöllä n 20 min jotta riisi ja linssit ovat kypsiä ja kasvikset pehmeitä. Lisää puristettua limemehua lopuksi ja sekoita. Tarjoa herkullisesti tuoksuva pata luonnonjogurtin ja srirachakastikkeen kanssa jos haluat miedontaa hieman curryn mausteisuutta. Lisää myös raikas salaatti, niin päivän kasvismäärä tulee helposti täytettyä eli puoli kiloa kasviksia päivässä. 

”Kaivoa pitää alkaa kaivaa ennen kuin on jano. Terveyttä on alettava hoitaa ennen kuin sairastuu.”
Vanha kiinalainen sananlasku

 

Talvellakin kasvisravintoa
Merkitty: